奶油香精生產(chǎn)廠(chǎng)家 奶油香精廠(chǎng)家 奶油香精價(jià)格 奶油香精

一、簡(jiǎn)介

奶油味香精的來(lái)源一般來(lái)說(shuō)是比較安全的，它一般是天然的物質(zhì)。選取了脂肪酶對不同類(lèi)型的奶油，奶酪和牛奶等進(jìn)行酶解。在非水介質(zhì)下水解，得到了奶香濃郁，賦香效果明顯的奶味香精。水解時(shí)以醇或丙酮為溶劑，在pH7.0，50℃下水解4h，酶用量為1%~1.5%時(shí)得到的奶味香精香氣濃郁。經(jīng)過(guò)感官評定認為此產(chǎn)品香氣自然，柔和，可作為調配奶味香精的香基。

二、性狀

配料：食用香料、食用香精載體。

三、用途

香精至少由數種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機化合物的復合體。香精的調配可由如下組成：
（1）香基--顯示出香型特征的主體；
（2）合香劑--以調和各種成分的香氣為目的的成分；
（3）修飾劑--使香精變化格調的成分；
（4）定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；
（5）稀釋劑--適當地把香味淡化及對結晶香料和樹(shù)脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應無(wú)臭、穩定、安全而且價(jià)格低揮發(fā)度。