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新型微波光波茶葉殺青機
內容簡(jiǎn)介 殺得透湯色好,微波茶葉殺青機,多層茶葉殺青機
茶葉為什么要殺青呢?茶葉不殺青會(huì )怎么樣呢? 主要通是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。 那么茶葉殺青是什么工藝呢? 茶葉中富含多酚氧化酶，如果不進(jìn)行殺青，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì )在酶的作用下進(jìn)行氧化發(fā)酵，這樣茶葉就會(huì )很快的失去色澤，然后壞掉。茶葉殺青是茶葉加工的必然程序。
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