鴻翔瑞達（北京）國際餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長(cháng)，創(chuàng )新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。 川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，歷史悠久，源遠流長(cháng)。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調技術(shù)擅長(cháng)煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚(yú)香、怪味等味型擅其長(cháng)，居各大菜系。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著(zhù)稱(chēng)?！拔对谒拇ā?，為世人所公認。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來(lái)主義”精神令人稱(chēng)道。 湖南菜簡(jiǎn)稱(chēng)“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區和湘西區三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長(cháng)沙為中心，還包括衡陽(yáng)、湘潭等，講究菜肴內涵的精當和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來(lái)看，均有特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩?lái)說(shuō)是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。 鴻翔瑞達（北京）國際餐飲管理有限公司正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng )新”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得。在川湘結合為主的基礎上，對其他菜系的優(yōu)點(diǎn)又進(jìn)行了有機結合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛(ài)和好評，掀起了餐飲界頗具影響，開(kāi)業(yè)6年來(lái)，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個(gè)餐飲界甚是，了現代川菜發(fā)展的一種新潮流。