讓中國了解世界，讓世界了解中華飲食藝術(shù)！ 他來(lái)自中國北京，他是中國當前餐飲行業(yè)的烹飪食雕藝術(shù)大師之一。中國烹飪食雕連續多年的趙慧源先生。 趙慧源生于1960年，9歲就開(kāi)始學(xué)習繪畫(huà)、國畫(huà)、水彩、水粉、油畫(huà)、雕塑、雕刻樣樣都學(xué)了個(gè)精通，1986年在北京大學(xué)畢業(yè)，走向社會(huì )工作崗位。他在北京友誼賓館工作期間，發(fā)現中國食品雕刻行業(yè)是個(gè)空缺，當時(shí)于人民大會(huì )堂的及賓館的重大宴會(huì )上使用。在社會(huì )餐飲圈里根本看不到食品雕刻。他覺(jué)得這是中國當今有前景，有玲瓏剔透發(fā)展的一個(gè)空間領(lǐng)域，于是他憑著(zhù)自身良好的美術(shù)功底和對未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展前景的暢想，理清了思路，開(kāi)始專(zhuān)研食品雕刻技藝的嘗試與實(shí)踐，他一邊工作一邊學(xué)習，為找參考資料他跑遍了北京所有大小書(shū)店，在王府井書(shū)店，找到人民大會(huì )堂與香港一個(gè)叫麥志成師傅編寫(xiě)的兩本食品雕刻書(shū)他很激動(dòng)。他反復翻閱數遍后，發(fā)現由于廚師們沒(méi)有繪畫(huà)基礎，雖能雕出食雕作品，比較簡(jiǎn)單。他20多年的的技藝刀工把西瓜雕的玲瓏剔透、淋淋盡致、出神入化。 在他食品雕刻與冷拼藝術(shù)出版后他又編寫(xiě)了成了《水果拼盤(pán)與雕刻》《食雕龍》《新編龍雕技法與應用》《創(chuàng )意盤(pán)飾》《食雕精選》《實(shí)用冷拼》《時(shí)尚果盤(pán)》《果蔬雕刻拼盤(pán)》等十本技藝專(zhuān)著(zhù)。他是食品雕刻行業(yè)的人物。各領(lǐng)域對他的業(yè)績(jì)也給了高的評價(jià)。中國烹飪、東方美食中國食品等專(zhuān)刊雜志相繼報道他及為封面人物。各國際烹飪大賽多次選他為總裁判長(cháng)、裁判長(cháng)、評委等。被國際中餐協(xié)會(huì )評為《國際廚藝魔術(shù)師稱(chēng)號》。又當選為《世界華人健康飲食協(xié)會(huì )副》、隨后上海世博會(huì )被評為《世博廚帝》。在世界既中國各地的大獎賽、大專(zhuān)院校、電視節目中處處都能看到他精彩的食藝表演。 他把烹飪食雕技藝從中國傳播到馬來(lái)西亞、韓國、日本、澳大利亞、新西蘭等?，F在又把他的食雕技藝傳播到我們美國。 在此祝愿趙慧源大師讓他的烹飪食雕技藝在美國生根、開(kāi)花、 結果。