狗牯腦茶始產(chǎn)于清嘉慶元年（公元1796年），根據《遂川縣志》及《梁氏家譜》等史料記載，始創(chuàng )者梁為鎰，本為當地一受雇于人的木排工，因水運木材突遇洪水而落難南京，巧遇太湖女子楊氏收留并結為夫婦，楊氏善種茶，后攜茶籽雙雙返梓，選中形似狗頭的狗牯腦山而種，研創(chuàng )出特制作工藝，取山名而為茶名，稱(chēng)狗牯腦茶。由于該茶制作精巧，且經(jīng)特氣候環(huán)境蘊育，色、香、味、形俱佳，當即被選為貢品，梁氏視制茶技術(shù)為秘技，從不外傳，直至一九六四年，梁氏第六代傳人梁奇桂師傅才在的感召下獻出制茶技藝，由當地組建了狗牯腦茶廠(chǎng)。 一九一五年美國為慶祝巴拿馬——太平洋運河通航，在舊金山舉辦萬(wàn)國博覽會(huì )（俗稱(chēng)巴拿馬——太平洋國際博覽會(huì )），梁氏所產(chǎn)之狗牯腦茶被選送參展，獲得金質(zhì)獎；一九三O年贛浙聯(lián)合舉辦特產(chǎn)展銷(xiāo)會(huì )，狗牯腦茶獲得甲等獎。 狗牯腦茶采制精細、工藝特，成品條索緊結秀麗、色澤黛綠瑩潤、香氣清新高雅、沖泡速沉、湯色橙亮清碧、葉底鮮活明亮、滋味鮮爽濃醇、回味甘爽悠長(cháng)，是的茗中珍品。 江西省遂川縣狗牯腦茶廠(chǎng)是一家集種植、加工和銷(xiāo)售茶葉為一體的市級，也是一家加工、銷(xiāo)售狗牯腦茶的企業(yè)，現擁有固定資產(chǎn)1000多萬(wàn)元，直屬三個(gè)狗牯腦有機茶種植加工基地，茶園面積1800余畝，以企業(yè)＋農戶(hù)營(yíng)建的有機茶園1.5萬(wàn)余畝，茶葉初、精制加工設備80余臺套，年可產(chǎn)特種名優(yōu)綠茶上百?lài)?，年產(chǎn)值逾千萬(wàn)元，茶廠(chǎng)現有企業(yè)管理人員59人，技術(shù)骨干15名，中級評茶師以上職稱(chēng)人員6人。企業(yè)管理，質(zhì)量體系完善，多次榮獲省級以上質(zhì)量管理獎，在江西已通過(guò)QS（質(zhì)量市場(chǎng)準入，認證號QS3600 1401 0002）認證。企業(yè)正向集團化方向發(fā)展。