泉州喜博生物經(jīng)過(guò)多年對生蠔的保健價(jià)值研究和開(kāi)發(fā)，成功的將新鮮生蠔肉通過(guò)雙蛋白酶解萃取，并利用Mailard 反應進(jìn)行除腥、呈味，保留生蠔原有的新鮮、清甜和保健成分，精心研制出新一代復合調味品—生蠔調味料。生蠔富含的蛋白質(zhì)生理活性肽和糖原等，經(jīng)過(guò)復雜的條件工序后進(jìn)行固相微萃?。⊿PME）我們檢測出30多種的風(fēng)味成分，如酮類(lèi)的3-戊烯-2-酮和丁香醛等大量的生成，貢獻出美好的風(fēng)味，而酸類(lèi)和不良風(fēng)味的環(huán)狀化合物的分解使腥味等被清除，讓生蠔的呈味揚長(cháng)避短。生蠔自身固有的成分讓她成為調味品行業(yè)不可代替的冠冕佳麗。