據《洛陽(yáng)縣志》載：公元1745年，乾隆私訪(fǎng)嵩洛。途中忽聞奇香，甚異之。 尋香前往，但見(jiàn)一油坊、懸牌“旭壇香”。遂入。見(jiàn)一翁，鶴發(fā)童顏。倚小石磨，持木槌于壇中搗拌。旁有五六學(xué)子凝神視聽(tīng)，擁翁若群星拱月?tīng)?。近?jiàn)壇中油亮酥紅，澈可見(jiàn)低，香氣襲鼻。 翁見(jiàn)來(lái)者氣軒昂揚，遂自介姓張名旭，世代以麻油為業(yè)。所制麻油五載而香不絕。 乾隆弗信，邀作菜肴。品之果然唇齒生香。龍大悅，當即題筆：“香飄隴海，味冠河洛。不惜廣授、如師敬、可謂【學(xué)堂】 ”。乃欽定【張學(xué)堂】 ，所制麻油列入貢品。 后慕名者往而求技，張旭悉數授之。旭逝。其后嗣續制【張學(xué)堂】麻油 、貢奉至宣統時(shí)止。 1986年，張旭第二十三代嫡孫為祭先祖，創(chuàng )辦洛陽(yáng)學(xué)堂油脂食品有限公司。所產(chǎn)“張學(xué)堂”香油系列產(chǎn)品因工藝講究、貨真價(jià)實(shí)而國內外、深受消費者喜愛(ài)。