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臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作臥式殺菌鍋結構： 鍋體----包括鍋身、鍋蓋、轉環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
高壓殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時(shí)間，從而達到高溫、短時(shí)殺菌效果，穩定產(chǎn)品品質(zhì)，廣泛應用于食品、飲料、罐頭行業(yè)。
全水式殺菌鍋通常適用于瓶裝、罐裝、袋裝食品的殺菌。頂部噴淋式通常適宜于瓶裝、罐裝食品的殺菌；側部噴淋式通常適宜于袋裝食品，并在殺菌時(shí)置于多層式殺菌籃中?？刂品绞接杏檬謩?dòng)與全自動(dòng)二種。全自動(dòng)是在殺菌過(guò)程中閥門(mén)的動(dòng)作，加熱、冷卻、保壓、泄壓等全自動(dòng)進(jìn)行，直至整個(gè)過(guò)程結束。手動(dòng)是指整個(gè)殺菌過(guò)程由人工驅動(dòng)相應的閥門(mén)或按鈕開(kāi)關(guān)來(lái)實(shí)現整個(gè)殺菌過(guò)程，直至程序結束。
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