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因此建議,一是食品和安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)都要嚴格遵守相關(guān)標準法規。相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守GB 2760的要求,在達到預期效果的前提下盡可能降低安賽蜜在食品中的使用量,不可超范圍、超使用,并按照GB 7718的規定進(jìn)行規范標識。同時(shí),安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)也要嚴格遵守相關(guān)標準法規,產(chǎn)品符合GB 25540的質(zhì)量規格要求。生產(chǎn)含安賽蜜的復配甜味劑企業(yè)也達到相應國家標準的要求。二是相關(guān)監管部門(mén)應加大對安賽蜜標準與法規的宣貫力度,同時(shí)加強監管。應通過(guò)不同的途徑積極推廣普及安賽蜜有關(guān)科學(xué)知識,提高消費者的辨別能力。同時(shí),加大監管力度,嚴厲處罰超范圍、超使用安賽蜜的違法行為。三是消費者在購買(mǎi)食品之前,應關(guān)注食品標簽,注重合理膳食。建議消費者從正規渠道購買(mǎi)產(chǎn)品,在選擇食品之前,可以通過(guò)研讀食品標簽辨認該食品中是否添加了安賽蜜。對于嗜好甜食的消費者,尤其是糖尿病患者,建議在合理膳食、均衡營(yíng)養、控制總能量攝入的基礎上,可考慮使用安賽蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱(chēng)為甜度,是甜味劑的重要指標。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測定,只能憑借人們的味覺(jué)進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度,一般是選擇蔗糖作為標準,其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺(jué)出甜味的低濃度,稱(chēng)為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度,稱(chēng)為相對甜度法 。
各種甜味劑的相對甜度
甜味劑的甜度受多種因素影響,其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、
一般來(lái)說(shuō),甜味劑的濃度越高,甜度越大。但大多數甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。
天然檸檬酸在自然界中分布很廣,天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的。
很多種水果和蔬菜,尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,在干燥之后,含量可達8%(在果汁中的含量大約為47g/L)。在柑橘屬水果中,檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個(gè)含量隨著(zhù)不同的栽培種和植物的生長(cháng)情況而有所變化
卡拉膠穩定性強,干粉長(cháng)期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩定,即使加熱也不會(huì )水解,但在酸性溶液中(尤其是pH值≤4.0)卡拉膠易發(fā)生酸水解,凝膠強度和黏度下降。值得注意的是,在中性條件下,若卡拉膠在高溫長(cháng)時(shí)間加熱,也會(huì )水解,導致凝膠強度降低。所有類(lèi)型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能形成黏性透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液??ɡz在冷水中只能吸水膨脹而不能溶解。
基于卡拉膠具有的性質(zhì),在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。而這些卡拉膠的生產(chǎn)應用與其流變學(xué)特性有著(zhù)較大的關(guān)系,因而準確掌握卡拉膠的流變學(xué)性能及其在各種條件下的變化規律對生產(chǎn)具有重要的意義。
江西黑貓炭黑股份有限公司系經(jīng)江西省股份制改革和股票發(fā)行聯(lián)審小組贛股[2001]7號關(guān)于同意發(fā)起設立江西黑貓炭黑股份有限公司的批復,由景德鎮市焦化煤氣總廠(chǎng)、江西億威數碼科技有限責任公司、福建泉州三安集團公司、景德鎮陶瓷股份有限公司、景德鎮市華意物資公司五家股東共同發(fā)起組建。2001年7月12日在江西省工商行政管理局登記注冊,注冊資本為5,400萬(wàn)元;注冊登記號:36;法定代表人:蔡景章;注冊地址:景德鎮市歷堯。2006年9月15日,經(jīng)中國證監會(huì )批準在深圳證券交易所掛牌上市,發(fā)行股數3500萬(wàn)股,募集資金25,900萬(wàn)元,股本總額8900萬(wàn)股。公司在深圳證券交易所股票代碼為002068,股票簡(jiǎn)稱(chēng)“黑貓股份”。本公司于2006年11月27日在江西省工商行政管理局辦理變更注冊登記,注冊資本變更為8900萬(wàn)元。
公司是江西景德鎮開(kāi)門(mén)子集團旗下的主要控股子公司,主要生產(chǎn)各類(lèi)炭黑產(chǎn)品及其尾氣,炭黑產(chǎn)品橡膠輪胎企業(yè),并國外。近幾年公司類(lèi)黑產(chǎn)能已從初的3.5萬(wàn)噸擴展到19.5萬(wàn)噸,成為行業(yè),產(chǎn)量穩居全國。公司秉持做大做強炭黑業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念,計劃在2010年把產(chǎn)能提升到30萬(wàn)噸,繼續擴大其在炭黑市場(chǎng)的優(yōu)勢。
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