《關(guān)于嚴禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》 要求建立回收食品登記銷(xiāo)毀制度，記錄應當包括回收食品的產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品規格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數量、銷(xiāo)毀地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式、銷(xiāo)毀數量、銷(xiāo)毀時(shí)間、負責人員等內容。銷(xiāo)毀食品時(shí)應當有2人以上在場(chǎng)并簽字。

過(guò)期食品銷(xiāo)毀流程
1、選擇一家產(chǎn)品銷(xiāo)毀公司并咨詢(xún)信息；
2、提供該庫存食品的相關(guān)信息（名稱(chēng)、規格、數量、類(lèi)型）以及其對食品的銷(xiāo)毀程度；
3、雙方協(xié)商制定食品銷(xiāo)毀方案；
4、將過(guò)期食品處理并轉移到銷(xiāo)毀現場(chǎng)；
5、雙方核實(shí)確認過(guò)期食品的相關(guān)信息是否同意；
6、銷(xiāo)毀公司進(jìn)行食品銷(xiāo)毀并全程監督處理過(guò)程；
7、食品銷(xiāo)毀公司開(kāi)具《產(chǎn)品銷(xiāo)毀證明》報告給食品企業(yè)；
8、確認食品銷(xiāo)毀完畢并開(kāi)具憑證；
9、過(guò)期食品銷(xiāo)毀結束；
10、雙方溝通交流反思銷(xiāo)毀過(guò)程、優(yōu)化方案為下次銷(xiāo)毀工作做好準備。

過(guò)期食品銷(xiāo)毀注意事項
1、選擇產(chǎn)品銷(xiāo)毀公司時(shí)請核對其公司信息、程度、銷(xiāo)毀資質(zhì)，以防受騙；
2、在運輸過(guò)期食品前請檢查外包裝盒是否損壞，根據其規格、重量、類(lèi)型選擇合理的運輸工具；
3、提前查看天氣情況，避免因天氣原因導致產(chǎn)品受損；
4、了解產(chǎn)品運輸過(guò)程中的路線(xiàn)、路況、道路寬度，避免運輸車(chē)輛無(wú)法穿過(guò)的情況；
5、切不可謊報產(chǎn)品類(lèi)型，以免產(chǎn)品不滿(mǎn)足之前雙方確定的銷(xiāo)毀方式，造成環(huán)境污染與人員受傷。

具體的操作流程：
1、產(chǎn)生過(guò)期食品的單位與環(huán)保銷(xiāo)毀公司進(jìn)行項目咨詢(xún)（客戶(hù)撥打服務(wù)熱線(xiàn)）
2、了解客戶(hù)需求（環(huán)保工程師現場(chǎng)采樣，全面了解客戶(hù)對銷(xiāo)毀服務(wù)的需求）
3、提供方案及報價(jià)（根據客戶(hù)要求，結合產(chǎn)品實(shí)際情況給出銷(xiāo)毀方案及報價(jià)）
4、簽訂合同（根據雙方商定的合理價(jià)格簽訂合同）
5、銷(xiāo)毀（銷(xiāo)毀時(shí)對貨物進(jìn)行的細分拆解毀滅）
6、允許監銷(xiāo)（銷(xiāo)毀根據客戶(hù)需要，在物品銷(xiāo)毀時(shí)可進(jìn)行監督銷(xiāo)毀）
7、出具銷(xiāo)毀報告（銷(xiāo)毀完成，提供銷(xiāo)毀報告）
8、提供銷(xiāo)毀視頻（根據客戶(hù)需求，提供銷(xiāo)毀視頻資料）

食品質(zhì)量安全 指提供的食品在營(yíng)養，衛生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標標簽是否規范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

就因此我國應當盡快建立科學(xué)的食品退市,銷(xiāo)毀機制,建立嚴格的下架、召回、銷(xiāo)毀制度，以明確過(guò)保質(zhì)期食品的流向，保護公眾健康，保護消費者免受不衛生、有害健康、錯誤標識或摻假的食品的危害。