過(guò)期食品回收及處置
１、中華人民共和國食品安全法 第五十四條要求食品經(jīng)營(yíng)者應當按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
２、食品藥品監管總局關(guān)于進(jìn)一步加強對超過(guò)保質(zhì)期食品監管工作的通知 規定對超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營(yíng)、單存放等措施，主動(dòng)退出市場(chǎng)。食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續。 嚴格對超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要按照食品安全法等法律法規規定，對超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀（包裝一并銷(xiāo)毀），也可以通過(guò)由有資質(zhì)的單位回收后轉化為飼料或肥料等。 需要銷(xiāo)毀的，要根據待銷(xiāo)毀食品的品種、數量等具體情況，自行或者委托有銷(xiāo)毀能力的單位銷(xiāo)毀，不得再次影響食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要建立超過(guò)保質(zhì)期食品臺賬。如實(shí)記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

過(guò)期食品銷(xiāo)毀流程
1、選擇一家產(chǎn)品銷(xiāo)毀公司并咨詢(xún)信息；
2、提供該庫存食品的相關(guān)信息（名稱(chēng)、規格、數量、類(lèi)型）以及其對食品的銷(xiāo)毀程度；
3、雙方協(xié)商制定食品銷(xiāo)毀方案；
4、將過(guò)期食品處理并轉移到銷(xiāo)毀現場(chǎng)；
5、雙方核實(shí)確認過(guò)期食品的相關(guān)信息是否同意；
6、銷(xiāo)毀公司進(jìn)行食品銷(xiāo)毀并全程監督處理過(guò)程；
7、食品銷(xiāo)毀公司開(kāi)具《產(chǎn)品銷(xiāo)毀證明》報告給食品企業(yè)；
8、確認食品銷(xiāo)毀完畢并開(kāi)具憑證；
9、過(guò)期食品銷(xiāo)毀結束；
10、雙方溝通交流反思銷(xiāo)毀過(guò)程、優(yōu)化方案為下次銷(xiāo)毀工作做好準備。

食品發(fā)霉變質(zhì)會(huì )分泌出霉菌毒素，當人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時(shí)，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(cháng)了會(huì )引起細胞癌變，導致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學(xué)及物理穩定性較強，簡(jiǎn)單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。

具體的操作流程：
1、產(chǎn)生過(guò)期食品的單位與環(huán)保銷(xiāo)毀公司進(jìn)行項目咨詢(xún)（客戶(hù)撥打服務(wù)熱線(xiàn)）
2、了解客戶(hù)需求（環(huán)保工程師現場(chǎng)采樣，全面了解客戶(hù)對銷(xiāo)毀服務(wù)的需求）
3、提供方案及報價(jià)（根據客戶(hù)要求，結合產(chǎn)品實(shí)際情況給出銷(xiāo)毀方案及報價(jià)）
4、簽訂合同（根據雙方商定的合理價(jià)格簽訂合同）
5、銷(xiāo)毀（銷(xiāo)毀時(shí)對貨物進(jìn)行的細分拆解毀滅）
6、允許監銷(xiāo)（銷(xiāo)毀根據客戶(hù)需要，在物品銷(xiāo)毀時(shí)可進(jìn)行監督銷(xiāo)毀）
7、出具銷(xiāo)毀報告（銷(xiāo)毀完成，提供銷(xiāo)毀報告）
8、提供銷(xiāo)毀視頻（根據客戶(hù)需求，提供銷(xiāo)毀視頻資料）

銷(xiāo)毀的目的和意義何在？ 銷(xiāo)毀主要是對一些海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監局、檢驗檢疫局、質(zhì)量問(wèn)題、過(guò)期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報廢銷(xiāo)毀處理，避免在市場(chǎng)通，以影響消費者的利益和影響企業(yè)形象，所以對于企業(yè)來(lái)說(shuō)銷(xiāo)毀是個(gè)很有必要的方式。將不合格的廢舊產(chǎn)品回收集中到一起來(lái)銷(xiāo)毀，可以很好的維護企業(yè)形象。

食品數量安全 　　
即一個(gè)國家或地區能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。