環(huán)境管理體系認證是指由第三方公證機構依據公開(kāi)發(fā)布的環(huán)境管理體系標準（ISO14000環(huán)境管理系列標準），對供方（生產(chǎn)方）的環(huán)境管理體系實(shí)施評定，評定合格的由第三方機構頒發(fā)環(huán)境管理體系認證證書(shū)，并給予注冊公布，供方具有按既定環(huán)境保護標準和法規要求提品或服務(wù)的環(huán)境能力。通過(guò)環(huán)境管理體系認證，可以證實(shí)生產(chǎn)廠(chǎng)使用的原材料、生產(chǎn)工藝、加工方法以及產(chǎn)品的使用和用后處置是否符合環(huán)境保護標準和法規的要求

麥芽糊精也稱(chēng)水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類(lèi)淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。

芽糊精生產(chǎn)工藝
麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子結構中大部分是以。α—(1，4)鍵連接，少量是以α—(1，6)鍵連接。利用耐高溫α—對淀粉的催化水解具有高度的專(zhuān)一性，即只能按照一定的方式水解一定種類(lèi)和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能，僅水解淀粉，不分解蛋白質(zhì)、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經(jīng)酶法控制水解液化、脫色、過(guò)濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。其視密度在0．5g/CM3以下，遇水易分散溶解。

酶法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精與酸法工藝生產(chǎn)的麥芽糊精的大區別在于不會(huì )析出長(cháng)鏈直鏈淀粉成分，故不會(huì )產(chǎn)生白色沉淀物，從而大大提高了麥芽糊精的商品價(jià)值。
酶法麥芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐漸往上返，同時(shí)漸漸溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力較強。一旦吸收水分后，保持水分的能力較強。這是麥芽糊精的一個(gè)重要特性，在使用中常常會(huì )利用這一特性。

麥芽糊精用于降低體系的甜度
在糖果中加入麥芽糊精，可降低體系甜度，還可增加糖果韌性，防止返砂和烊化，改善體系風(fēng)味，延長(cháng)保質(zhì)期。這對預防牙齲病、和糖尿病等也有積極意義。
麥芽糊精替代脂肪
麥芽糊精可形成凝膠結構、持留水分，常用作質(zhì)構改良劑。當DE值為3~5時(shí)，可產(chǎn)生類(lèi)似脂肪的質(zhì)構和口感，是一種脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
麥芽糊精用于改善食品的結構和外觀(guān)
在餅干或其它方便食品中，使產(chǎn)品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀(guān)清亮光滑、飽滿(mǎn)，減少次品，延長(cháng)產(chǎn)品貨架期。

食品中“麥芽糊精”有何作用
要從碳水化合物說(shuō)起。嬰幼兒處于快速生長(cháng)發(fā)育期，需要充足的能量滿(mǎn)足基礎代謝和生長(cháng)發(fā)育，在這個(gè)階段寶寶對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營(yíng)養素的需要量比成人還要高。嬰幼兒食品中常見(jiàn)的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麥芽糊精等，這些碳水化合物提供的能量沒(méi)有差異。乳糖天然存在于哺乳動(dòng)物的奶液中，它在腸道經(jīng)過(guò)乳糖酶消化后吸收。腸道乳糖酶活性在嬰兒時(shí)強，隨著(zhù)年齡增加腸道乳糖酶活性有逐漸下降的趨勢，再加上“乳糖不耐受”現象，因此針對較大兒童如1歲以上幼兒的配方奶粉，通常用麥芽糊精和蔗糖作為主要的碳水化合物來(lái)源。
蔗糖是一種雙糖，在人體消化系統內經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過(guò)小腸吸收，過(guò)量的蔗糖容易引起蛀牙，由于甜度高，蔗糖攝入過(guò)量容易養成寶寶偏愛(ài)甜食的壞習慣。