通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調溫、調功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型。
控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，因為此類(lèi)型的功能較，性?xún)r(jià)比較高；三控自動(dòng)型，各類(lèi)烘烤功能俱全，但價(jià)格較為昂貴；普通簡(jiǎn)易型是“入門(mén)級”的產(chǎn)品，此類(lèi)型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，需要使用者細心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度，影響美味。

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，所以選擇容量規格時(shí)要充分考慮買(mǎi)電烤箱的用途。電烤箱并不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會(huì )比較省電。家用電烤箱一般應選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。

電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實(shí)安全?？鞠洳牧腺|(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，和行業(yè)高標準0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中的產(chǎn)品至少應該有3個(gè)烤盤(pán)位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內部是否便于清潔也是考察的。

烤箱一般都不能自動(dòng)調節溫度，烤箱的溫度調節器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)，達到它的設定溫度就停止工作，低于溫度再繼續加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)一下。

工業(yè)烤箱
由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼制作，表面覆漆，工作室采用的結構鋼板制作。有外殼與和工作室，外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。形成了烤箱，加熱器根據實(shí)際情況安裝在底部、頂部或兩側。溫度控制儀表采用數顯智能表，PT100來(lái)控制溫度！通過(guò)數顯儀表與溫感器的連接來(lái)控制溫度，采用熱風(fēng)循環(huán)送風(fēng)方式，熱風(fēng)循環(huán)系統分為水平式和垂直式。

注意事項
1）外觀(guān)檢查：外表面的烤漆應均勻、色澤光亮、無(wú)脫落、無(wú)凹痕或嚴重劃傷等，箱門(mén)開(kāi)關(guān)靈活、嚴實(shí)、無(wú)縫隙，窗玻璃透明度好。各種開(kāi)關(guān)、旋鈕造型美觀(guān)，加工精細?？潭缺P(pán)字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產(chǎn)品，往往采用冒牌商標和包裝，或將組裝品冒充進(jìn)口原裝品，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀(guān)粗糙、各種開(kāi)關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后，升溫緩慢，達不到標準要求。2）檢查隨機附件是否：如柄叉、烤盤(pán)、烤網(wǎng)等。3).電源插頭：接線(xiàn)要牢固，接地線(xiàn)完好并無(wú)接觸不良現象。