硅油的優(yōu)良特性：
一、耐熱性好
聚硅氧烷分子中由于主鏈是由-Si-O-Si-鍵組成，具有與無(wú)機高分子類(lèi)似的結構，其鍵能很高，所以具有優(yōu)良的耐熱性能。
二、耐氧化穩定性和耐候性好。
三、電氣絕緣性好
硅油具有良好的介電性能，隨溫度和周波數的變化，其電氣特性變化很小。介電常數隨溫度升高而下降，但變化很少。硅油的功率因素低，隨溫度上升而增加，但隨頻率變化沒(méi)有規則。體積電阻率隨溫度上升而下降。
四、疏水性好
硅油的主鏈雖由性鍵Si-O組成，但因側鏈上的非性基烷基朝外定向排列，阻止水分子進(jìn)入內部，起疏水作用。
五、粘溫系數小
硅油的粘度低，而且隨溫度變化小，這與硅油分子的螺旋狀結構有關(guān)。硅油是各種液體潤滑劑中具有粘溫特性的一類(lèi)油，硅油的這個(gè)特性對阻尼設備很有意義。
六、高抗壓縮性
由于硅油分子的螺旋狀結構特性和分子間距離大，所以具有較高的抗壓縮性。利用硅油的這一特性，可用作液體彈簧，與機械彈簧比較，體積可大為縮小。
七、低表面張力
表面張力低是硅油的特性。表面張力低表示具有高的表面活性，因此，硅油具有優(yōu)良的消泡抗泡性能、與其他物質(zhì)的隔離性能和潤滑性能。
八、、無(wú)味和生理惰性
從生理學(xué)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，硅氧烷聚合物是已知的無(wú)活性的化合物中的一種。二甲基硅油對生物是惰性的，與動(dòng)物機體無(wú)排異反應。
九、潤滑性好
硅油具有作為潤滑劑的許多優(yōu)良性能，如閃點(diǎn)高、凝固點(diǎn)低、熱穩定、粘度隨溫度變化小、不腐蝕金屬以及對橡膠、塑料、涂料、有機的漆膜無(wú)不良影響和表面張力低、容易在金屬表面鋪展等特性。
十、化學(xué)特性
硅油比較惰性，因為Si-C鍵很穩定。但是強氧化劑則很容易與之作用，尤其是在高溫下。

香精在調味料中的應用非常廣泛，包括肉制品、膨化類(lèi)調味料、餅干類(lèi)調味料和方便面等方便食品調味包用調味料等。在調味料的生產(chǎn)中，由于受到各種不同原料或化學(xué)反應時(shí)不同溫度和控制條件的影響，旺旺導致產(chǎn)品的特征性風(fēng)味并不明顯，即缺少頭香，而適當添加食用香精可以彌補這個(gè)缺陷。調味料所用的香精一般分成味香精，包括豬、牛、羊、雞等家禽類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)和香辛料類(lèi)等，且多為耐高溫的油溶性香精。食用香精在調味料中的添加量需依不同的工藝、配方和客戶(hù)的要求而定，一般為0.3%-0.8%。

香精香料在乳制品中的應用：
乳制品是人們獲得蛋白的重要來(lái)源，但由于人們的愛(ài)好、口味不通過(guò)，需要添加不同香型、不同風(fēng)味的香精香料，從使產(chǎn)品具有特別的風(fēng)味。香精香料在乳制品中主要應用于乳酸酪、乳酸菌飲料和人造黃油。奶香、柑橘類(lèi)和果味香精是食用香精中傳統流行的主流口味，而芒果、蘆薈、葡萄、西潘蓮、番石榴、木瓜、葡萄柚等在酸乳中的應用漸擴大。