不銹鋼的發(fā)明和使用，要追溯到次世界大戰時(shí)期。那時(shí)英國在戰場(chǎng)上的槍支，總是因槍膛磨損不能使用而運回后方。軍工生產(chǎn)部門(mén)命令布雷爾利研制高強度耐磨合金鋼，研究解決槍膛的磨損問(wèn)題。布雷爾利和其助手搜集了國內外生產(chǎn)的各種型號的鋼材，各種不同性質(zhì)的合金鋼，在各種不同性質(zhì)的機械上進(jìn)行性能實(shí)驗，然后選擇出較為適用的鋼材制成槍支。一天，他們實(shí)驗了一種含大量鉻的合金鋼，經(jīng)耐磨實(shí)驗后，查明這種合金并不耐磨，說(shuō)明這不能制造槍支，于是，他們記錄下實(shí)驗結果，往墻角一扔了事。幾個(gè)月后的一天，一位助手拿著(zhù)一塊锃光瓦亮的鋼材興沖沖跑來(lái)對布雷爾利說(shuō)：“先生，這是我在清理倉庫時(shí)發(fā)現的毛拉先生送來(lái)的合金鋼，您是否實(shí)驗一下，看它到底有什么特殊作用！”“好！”布雷爾利看著(zhù)光亮耀眼的鋼材，高興地說(shuō)。

含鉻大于18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質(zhì)腐蝕。奧氏體不銹鋼的常用牌號有1Cr18Ni9、0Cr19Ni9等。0Cr19Ni9鋼的Wc<0.08%，鋼號中標記為“0”。這類(lèi)鋼中含有大量的Ni和Cr，使鋼在室溫下呈奧氏體狀態(tài)。這類(lèi)鋼具有良好的塑性、韌性、焊接性、耐蝕性能和無(wú)磁或弱磁性，在氧化性和還原性介質(zhì)中耐蝕性均較好，用來(lái)制作耐酸設備，如耐蝕容器及設備襯里、輸送管道、耐硝酸的設備零件等，另外還可用作不銹鋼鐘表飾品的主體材料。奧氏體不銹鋼一般采用固溶處理，即將鋼加熱至1050～1150℃，然后水冷或風(fēng)冷，以獲得單相奧氏體組織。

不銹鋼薄板是一種價(jià)格不高的材料，但是客戶(hù)對它的表面質(zhì)量要求非常高。不銹薄板在生產(chǎn)過(guò)程中不可避免會(huì )出現各種缺陷，如劃傷、麻點(diǎn)、沙孔、暗線(xiàn)、折痕、污染等，從而其表面質(zhì)量，象劃傷、折痕等這些缺陷是材不允許出現的，而麻點(diǎn)、沙孔這種缺陷在勺、匙、叉、制作時(shí)也是決不允許的，因為拋光時(shí)很難拋掉它。需要根據表面各種缺陷出現的程度和頻率，來(lái)確定其表質(zhì)量等級，從而來(lái)確定產(chǎn)品等級。