外抽式真空包裝機是把包裝物放到真空室的外側完成真空包裝的設備。外抽式真空包裝機主要是為較大的包裝物抽真空包裝而設計的，與內抽式真空包裝機的結構不同，外抽式真空包裝機是通過(guò)抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內，抽空空氣，退出抽氣嘴，然后完成封口。

立柜式真空包裝機整機全部選用304牌號設備不銹鋼材料，控制部分采用PIC電腦版控制系統。立柜式真空包裝機主要用于粉末、細小顆粒、液體或大包裝物體的真空包裝，真空室容積大，袋口立封形式?？蛇B同產(chǎn)品外包裝（如：桶、盒)。直接擱置于真空室內，完成內袋的真空封口。開(kāi)門(mén)式的操作形式，便于重物擱置。該型機可根據特殊尺寸、配置要求定做。 廣泛用在飼料、化工、食品、電子等行業(yè)。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個(gè)原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(cháng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

真空除氧除了抑制微生物的生長(cháng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

真空包裝機品種繁多，在選用時(shí)應著(zhù)重考慮下列因素。

a) 包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整

個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。

b) 被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。

c) 被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。

d) 被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求。

真空包裝機按基本用途可以分為以下三類(lèi)：

1、食品真空包裝機。此類(lèi)真空包裝機在真空包裝前對溫度應有所控制，設備自帶冷卻系統，因此對保鮮有較高要求。

2、醫藥真空包裝機。此類(lèi)真空包裝機應具有可以讓產(chǎn)品保存較長(cháng)時(shí)間的抽真空形式；由于醫藥真空包裝機應在無(wú)塵無(wú)菌車(chē)間等要求較高的場(chǎng)所使用，因此此類(lèi)真空包裝機還可以應用于無(wú)菌要求的食品包裝，以達到良好的效果。

3、電子類(lèi)產(chǎn)品真空包裝機。電子類(lèi)產(chǎn)品使用真空包裝機可以起到對內部金屬加工件的防潮、防氧化變色的效果。

4、茶葉真空包裝機。這是一款集稱(chēng)重、外包裝、內包裝于一體的機器。茶葉真空包裝機的誕生標志著(zhù)國內茶葉包裝水平提升一大步，真正實(shí)現茶葉包裝標準化。