食品因不合格或過(guò)期需要及時(shí)銷(xiāo)毀處理，需要按照干濕進(jìn)行分離方式處理，大批量的過(guò)期食品需要找的銷(xiāo)毀公司來(lái)處理。根據國家規定超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀(包裝并銷(xiāo)毀) 。

《關(guān)于嚴禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》 要求建立回收食品登記銷(xiāo)毀制度，記錄應當包括回收食品的產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品規格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數量、銷(xiāo)毀地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式、銷(xiāo)毀數量、銷(xiāo)毀時(shí)間、負責人員等內容。銷(xiāo)毀食品時(shí)應當有2人以上在場(chǎng)并簽字。

過(guò)期食品在發(fā)生變質(zhì)后，會(huì )產(chǎn)生大量的真菌或細菌，這其中也包含很多致病菌。食用過(guò)期食品很可能會(huì )造成食物中毒，因為有些食品過(guò)期后，因保存不當會(huì )滋生有害物質(zhì)，致使人體中毒。

銷(xiāo)毀的目的和意義何在？ 銷(xiāo)毀主要是對一些海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監局、檢驗檢疫局、質(zhì)量問(wèn)題、過(guò)期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報廢銷(xiāo)毀處理，避免在市場(chǎng)通，以影響消費者的利益和影響企業(yè)形象，所以對于企業(yè)來(lái)說(shuō)銷(xiāo)毀是個(gè)很有必要的方式。將不合格的廢舊產(chǎn)品回收集中到一起來(lái)銷(xiāo)毀，可以很好的維護企業(yè)形象。

就因此我國應當盡快建立科學(xué)的食品退市,銷(xiāo)毀機制,建立嚴格的下架、召回、銷(xiāo)毀制度，以明確過(guò)保質(zhì)期食品的流向，保護公眾健康，保護消費者免受不衛生、有害健康、錯誤標識或摻假的食品的危害。

食品因一些原因需要進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，在銷(xiāo)毀的過(guò)程中需要注意核對其公司信息、程度、銷(xiāo)毀資質(zhì)，以防受騙，切不可謊報產(chǎn)品，造成污染。