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食品級甘油肉干、香腸、臘肉行業(yè)的應用：
肉干屬于中等水分含量食品，為了達到長(cháng)期保藏的目的，傳統方法往往通過(guò)長(cháng)時(shí)間烘干將產(chǎn)品的水分控制在16%（水分活度Aw<0.7）左右，但這樣勢必造成產(chǎn)品組織干硬，嫩度較差，色澤灰白，加入甘油作為保濕劑可以保持低水分活度的條件下，提高水分含量，從而改善嫩度。添加3%的食品級甘油時(shí)可使產(chǎn)品水分活度Aw<0.7，而水分含量控制在20%，產(chǎn)品組織柔軟，嫩度改善。

全國上門(mén)回收硼砂聯(lián)系電話(huà)雜環(huán)類(lèi)防老劑及其類(lèi)型防老劑所無(wú)法比擬的。只是這類(lèi)防老劑的污染性能大，不適于白色和淺色制品。其中酮胺類(lèi)防老劑具有的防老劑效果。 酮胺 現將常用的品種簡(jiǎn)介如下： 6-乙氧基-2，2，4-基-1，2-二氫化喹啉商品名稱(chēng)為防老劑AW。本品為褐色粘稠液體，純品為淺褐色粘筒液體。，比重為1.029~1.030（25℃），沸點(diǎn)為169℃。能溶于苯、丙酮、二氧乙烷、四氯化碳、溶劑汽油和乙醇；不溶于水。貯存穩定。是的防臭氧防老劑、對屈撓龜裂和熱氧老化亦有防護作用。特別適用于動(dòng)態(tài)條件下使用的制品。不噴霜，有污染性，不適于淺色制品。用量1~2份時(shí)對硫化影響不大，增至3份則顯著(zhù)促進(jìn)硫化，使用時(shí)促進(jìn)用量應適當減少。 N-苯基-α-苯胺 商品名稱(chēng)為防老劑A。 本品為黃褐色至紫色結晶狀物質(zhì)，純品為無(wú)色片狀結晶，因含少量甲萘胺及苯胺，有毒，不可與皮膚接觸。比重為1.16~1.17,熔點(diǎn)不低于52.0℃。易溶于丙酮、乙酸乙酯、苯、乙醇、氯仿、四氯化碳；可溶于汽油；不溶于水。日光及空氣中漸變紫色。易燃。防老劑A對熱、氧、屈撓及天候等老化作用均有良好的防護效果，為天然橡膠、合成橡膠及再生膠的通用防老劑。在氯丁橡膠中兼有抗臭氧老仳的性能；對變價(jià)金屬離子的老化作用及再生膠亦有一定的抑制效果在干膠中易分散，亦易分散于水中；在橡膠中的溶解度高達5%，比防老劑D大，用量在3~4份時(shí)不噴霜，故可增加用量以提高防護效能。防老劑A有污染性及遷移性。一般用量范圍為1~2份，可達5份。 N

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