《關(guān)于嚴禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》 要求建立回收食品登記銷(xiāo)毀制度，記錄應當包括回收食品的產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品規格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數量、銷(xiāo)毀地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式、銷(xiāo)毀數量、銷(xiāo)毀時(shí)間、負責人員等內容。銷(xiāo)毀食品時(shí)應當有2人以上在場(chǎng)并簽字。

過(guò)期食品是需要銷(xiāo)毀的，并且要根據待銷(xiāo)毀食品的種類(lèi)、數量等具體情況，自行或者委托有銷(xiāo)毀能力的單位銷(xiāo)毀，不得再次影響食品安全。過(guò)期、變質(zhì)食品飲料遺留市場(chǎng)將會(huì )損害品牌與企業(yè)的名譽(yù)，尋求正規途徑報廢銷(xiāo)毀是好的解決方法。

銷(xiāo)毀的目的和意義何在？ 銷(xiāo)毀主要是對一些海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監局、檢驗檢疫局、質(zhì)量問(wèn)題、過(guò)期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報廢銷(xiāo)毀處理，避免在市場(chǎng)通，以影響消費者的利益和影響企業(yè)形象，所以對于企業(yè)來(lái)說(shuō)銷(xiāo)毀是個(gè)很有必要的方式。將不合格的廢舊產(chǎn)品回收集中到一起來(lái)銷(xiāo)毀，可以很好的維護企業(yè)形象。

食品數量安全 　　
即一個(gè)國家或地區能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。

過(guò)保質(zhì)期食品、不合格食品的銷(xiāo)售是當前食品安全的一大隱患，目前對過(guò)保質(zhì)期食品處理監管的缺失也是當下職能部門(mén)監管的一個(gè)漏洞，過(guò)去我國對于過(guò)保質(zhì)期食品由誰(shuí)處理、由誰(shuí)監管、以什么方式處理銷(xiāo)毀都缺少明確具體的規定。對過(guò)保質(zhì)期食品處理不公開(kāi)，對過(guò)保質(zhì)期食品的下架、召回、銷(xiāo)毀法律沒(méi)有明確做出具體規定，這就為一些不法企業(yè)留下可乘之機。

就因此我國應當盡快建立科學(xué)的食品退市,銷(xiāo)毀機制,建立嚴格的下架、召回、銷(xiāo)毀制度，以明確過(guò)保質(zhì)期食品的流向，保護公眾健康，保護消費者免受不衛生、有害健康、錯誤標識或摻假的食品的危害。