過(guò)期食品回收及處置
１、中華人民共和國食品安全法 第五十四條要求食品經(jīng)營(yíng)者應當按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
２、食品藥品監管總局關(guān)于進(jìn)一步加強對超過(guò)保質(zhì)期食品監管工作的通知 規定對超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營(yíng)、單存放等措施，主動(dòng)退出市場(chǎng)。食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續。 嚴格對超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要按照食品安全法等法律法規規定，對超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀（包裝一并銷(xiāo)毀），也可以通過(guò)由有資質(zhì)的單位回收后轉化為飼料或肥料等。 需要銷(xiāo)毀的，要根據待銷(xiāo)毀食品的品種、數量等具體情況，自行或者委托有銷(xiāo)毀能力的單位銷(xiāo)毀，不得再次影響食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要建立超過(guò)保質(zhì)期食品臺賬。如實(shí)記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

《關(guān)于嚴禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》 要求建立回收食品登記銷(xiāo)毀制度，記錄應當包括回收食品的產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品規格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數量、銷(xiāo)毀地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式、銷(xiāo)毀數量、銷(xiāo)毀時(shí)間、負責人員等內容。銷(xiāo)毀食品時(shí)應當有2人以上在場(chǎng)并簽字。

過(guò)期食品銷(xiāo)毀流程
1、選擇一家產(chǎn)品銷(xiāo)毀公司并咨詢(xún)信息；
2、提供該庫存食品的相關(guān)信息（名稱(chēng)、規格、數量、類(lèi)型）以及其對食品的銷(xiāo)毀程度；
3、雙方協(xié)商制定食品銷(xiāo)毀方案；
4、將過(guò)期食品處理并轉移到銷(xiāo)毀現場(chǎng)；
5、雙方核實(shí)確認過(guò)期食品的相關(guān)信息是否同意；
6、銷(xiāo)毀公司進(jìn)行食品銷(xiāo)毀并全程監督處理過(guò)程；
7、食品銷(xiāo)毀公司開(kāi)具《產(chǎn)品銷(xiāo)毀證明》報告給食品企業(yè)；
8、確認食品銷(xiāo)毀完畢并開(kāi)具憑證；
9、過(guò)期食品銷(xiāo)毀結束；
10、雙方溝通交流反思銷(xiāo)毀過(guò)程、優(yōu)化方案為下次銷(xiāo)毀工作做好準備。

過(guò)期食品在發(fā)生變質(zhì)后，會(huì )產(chǎn)生大量的真菌或細菌，這其中也包含很多致病菌。食用過(guò)期食品很可能會(huì )造成食物中毒，因為有些食品過(guò)期后，因保存不當會(huì )滋生有害物質(zhì)，致使人體中毒。

過(guò)保質(zhì)期食品、不合格食品的銷(xiāo)售是當前食品安全的一大隱患，目前對過(guò)保質(zhì)期食品處理監管的缺失也是當下職能部門(mén)監管的一個(gè)漏洞，過(guò)去我國對于過(guò)保質(zhì)期食品由誰(shuí)處理、由誰(shuí)監管、以什么方式處理銷(xiāo)毀都缺少明確具體的規定。對過(guò)保質(zhì)期食品處理不公開(kāi)，對過(guò)保質(zhì)期食品的下架、召回、銷(xiāo)毀法律沒(méi)有明確做出具體規定，這就為一些不法企業(yè)留下可乘之機。

1、對于過(guò)期食品原料應混雜添加其他物質(zhì)，使其失去本身功能及價(jià)值，或對其原包裝拆解再進(jìn)行預處理銷(xiāo)毀。
2、自行銷(xiāo)毀或委托第三方環(huán)保企業(yè)進(jìn)行集中粉碎或碾壓破碎銷(xiāo)毀。
3、委托具備環(huán)保資質(zhì)及行政審批的銷(xiāo)毀企業(yè)進(jìn)行高溫、無(wú)害化銷(xiāo)毀處理。
4、委托本地區衛生填埋場(chǎng)進(jìn)行深埋腐化銷(xiāo)毀處置（條件不具備地區可參考，一般建議無(wú)害化焚燒處理）。