不銹鋼的發(fā)明和使用，要追溯到次世界大戰時(shí)期。那時(shí)英國在戰場(chǎng)上的槍支，總是因槍膛磨損不能使用而運回后方。軍工生產(chǎn)部門(mén)命令布雷爾利研制高強度耐磨合金鋼，研究解決槍膛的磨損問(wèn)題。布雷爾利和其助手搜集了國內外生產(chǎn)的各種型號的鋼材，各種不同性質(zhì)的合金鋼，在各種不同性質(zhì)的機械上進(jìn)行性能實(shí)驗，然后選擇出較為適用的鋼材制成槍支。一天，他們實(shí)驗了一種含大量鉻的合金鋼，經(jīng)耐磨實(shí)驗后，查明這種合金并不耐磨，說(shuō)明這不能制造槍支，于是，他們記錄下實(shí)驗結果，往墻角一扔了事。幾個(gè)月后的一天，一位助手拿著(zhù)一塊锃光瓦亮的鋼材興沖沖跑來(lái)對布雷爾利說(shuō)：“先生，這是我在清理倉庫時(shí)發(fā)現的毛拉先生送來(lái)的合金鋼，您是否實(shí)驗一下，看它到底有什么特殊作用！”“好！”布雷爾利看著(zhù)光亮耀眼的鋼材，高興地說(shuō)。

絕大多數不銹鋼制品要求耐腐蝕性能好，像一、二類(lèi)餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產(chǎn)品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時(shí)間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱(chēng)重量損失，來(lái)確定受腐蝕程度（注意：產(chǎn)品拋光時(shí)，因砂布或砂紙中含有Fe的成分，會(huì )導致測試時(shí)表面出現銹斑）

當今社會(huì )不銹鋼制品在生產(chǎn)時(shí)一般都經(jīng)過(guò)拋光這一工序，只有少數制品如熱水器、飲水機內膽等不需要拋光。因此這就要求原料的拋光性能很好。影響拋光性能的因素主要有以下幾點(diǎn)：
①原料表面缺陷。如劃傷、麻點(diǎn)、過(guò)酸洗等。
②原料材質(zhì)問(wèn)題。硬度太低，拋光時(shí)就不易拋亮（BQ性不好），而且硬度太低，在深拉伸時(shí)表面易出現桔皮現象，從而影響B(tài)Q性。硬度高的BQ性相對就好。
③經(jīng)過(guò)深拉伸的制品，變形量的區域表面也會(huì )出小的黑點(diǎn)和RIDGING，從而影響B(tài)Q性。