食品因不合格或過(guò)期需要及時(shí)銷(xiāo)毀處理，需要按照干濕進(jìn)行分離方式處理，大批量的過(guò)期食品需要找的銷(xiāo)毀公司來(lái)處理。根據國家規定超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀(包裝并銷(xiāo)毀) 。

《關(guān)于嚴禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》 要求建立回收食品登記銷(xiāo)毀制度，記錄應當包括回收食品的產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品規格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、退貨日期、退貨數量、銷(xiāo)毀地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式、銷(xiāo)毀數量、銷(xiāo)毀時(shí)間、負責人員等內容。銷(xiāo)毀食品時(shí)應當有2人以上在場(chǎng)并簽字。

過(guò)期食品是需要銷(xiāo)毀的，并且要根據待銷(xiāo)毀食品的種類(lèi)、數量等具體情況，自行或者委托有銷(xiāo)毀能力的單位銷(xiāo)毀，不得再次影響食品安全。過(guò)期、變質(zhì)食品飲料遺留市場(chǎng)將會(huì )損害品牌與企業(yè)的名譽(yù)，尋求正規途徑報廢銷(xiāo)毀是好的解決方法。

過(guò)保質(zhì)期食品、不合格食品的銷(xiāo)售是當前食品安全的一大隱患，目前對過(guò)保質(zhì)期食品處理監管的缺失也是當下職能部門(mén)監管的一個(gè)漏洞，過(guò)去我國對于過(guò)保質(zhì)期食品由誰(shuí)處理、由誰(shuí)監管、以什么方式處理銷(xiāo)毀都缺少明確具體的規定。對過(guò)保質(zhì)期食品處理不公開(kāi)，對過(guò)保質(zhì)期食品的下架、召回、銷(xiāo)毀法律沒(méi)有明確做出具體規定，這就為一些不法企業(yè)留下可乘之機。

1、對于過(guò)期食品原料應混雜添加其他物質(zhì)，使其失去本身功能及價(jià)值，或對其原包裝拆解再進(jìn)行預處理銷(xiāo)毀。
2、自行銷(xiāo)毀或委托第三方環(huán)保企業(yè)進(jìn)行集中粉碎或碾壓破碎銷(xiāo)毀。
3、委托具備環(huán)保資質(zhì)及行政審批的銷(xiāo)毀企業(yè)進(jìn)行高溫、無(wú)害化銷(xiāo)毀處理。
4、委托本地區衛生填埋場(chǎng)進(jìn)行深埋腐化銷(xiāo)毀處置（條件不具備地區可參考，一般建議無(wú)害化焚燒處理）。

食品因一些原因需要進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，在銷(xiāo)毀的過(guò)程中需要注意核對其公司信息、程度、銷(xiāo)毀資質(zhì)，以防受騙，切不可謊報產(chǎn)品，造成污染。