關(guān)鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
飽和殺菌鍋是逐批式的、無(wú)攪動(dòng)的壓力容器，用于對包裝在密封容器內的食品進(jìn)行殺菌。通常，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車(chē)、籃筐、殺菌盤(pán)中，推入或卸出殺菌鍋。殺菌鍋被稱(chēng)作‘臥式鍋’見(jiàn)圖1-1。殺菌鍋內所用加熱介質(zhì)，為蒸汽。
淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
設備消化吸收國外的高壓滅菌裝置技術(shù)，結合我國國情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝、產(chǎn)品穩定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛生要求，抗腐蝕性強，設備使用壽命長(cháng)，設備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。
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