通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調溫、調功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型。
控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，因為此類(lèi)型的功能較，性?xún)r(jià)比較高；三控自動(dòng)型，各類(lèi)烘烤功能俱全，但價(jià)格較為昂貴；普通簡(jiǎn)易型是“入門(mén)級”的產(chǎn)品，此類(lèi)型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，需要使用者細心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度，影響美味。

好的電烤箱，應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失?？鞠涞拈_(kāi)門(mén)方式大多是從上往下開(kāi)，因此要仔細試驗箱門(mén)的潤滑程度。箱門(mén)不能太緊，否則用力打開(kāi)時(shí)容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內部燒烤盤(pán)、燒烤架位越多越好。

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單調溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤(pán)置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。

注意事項
1）外觀(guān)檢查：外表面的烤漆應均勻、色澤光亮、無(wú)脫落、無(wú)凹痕或嚴重劃傷等，箱門(mén)開(kāi)關(guān)靈活、嚴實(shí)、無(wú)縫隙，窗玻璃透明度好。各種開(kāi)關(guān)、旋鈕造型美觀(guān)，加工精細?？潭缺P(pán)字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產(chǎn)品，往往采用冒牌商標和包裝，或將組裝品冒充進(jìn)口原裝品，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀(guān)粗糙、各種開(kāi)關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后，升溫緩慢，達不到標準要求。2）檢查隨機附件是否：如柄叉、烤盤(pán)、烤網(wǎng)等。3).電源插頭：接線(xiàn)要牢固，接地線(xiàn)完好并無(wú)接觸不良現象。

除了內部的高溫，外殼以及玻璃門(mén)也很燙，所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門(mén)時(shí)要小心，以免被玻璃門(mén)燙傷。將烤盤(pán)放入烤箱或從烤箱取出時(shí)，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤(pán)或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。

烤箱省電方法
1、烤箱在功率 方面一定要設計合理，功率做小了生產(chǎn)效率低，功率做大了烤箱耗電嚴重；
2、需根據烤箱產(chǎn)品溫度的不同，設置多個(gè)不同檔位。
3、不同的溫度開(kāi)啟不同的加熱單位；從而達到省電的效果；
4、養成良好的操作習慣，烤箱在沒(méi)工作時(shí)關(guān)掉總開(kāi)關(guān)；