硬脂酸鎂為白色無(wú)砂性的細粉；微有特臭；與皮膚接觸有滑膩感。本品在水、乙醇或中不溶，主要用作潤滑劑、抗粘劑、助流劑。特別適宜油類(lèi)、浸膏類(lèi)藥物的制粒，制成的顆粒具有很好的流動(dòng)性和可壓性。在直接壓片中用作助流劑。還可作為助濾劑、澄清劑和滴泡劑，以及液體制劑的助懸劑、增稠劑。

硬脂酸鎂性質(zhì)：
白色輕質(zhì)細微粉末，無(wú)味，密度1.07，熔點(diǎn)108-115℃。微溶于水，可溶于熱乙醇。遇強酸能分解成硬脂酸和相應的鎂鹽，有吸濕性，。硬脂酸鎂又叫十八酸鎂，遇強酸能分解成相應的鎂鹽和硬脂酸。用作塑料制品的穩定劑、藥片的粉模劑、油漆的催化劑和平光劑、化妝品面粉的原料等。對人體基本沒(méi)有的危害。

硬脂酸鎂用途具有潤滑、抗粘、助流等作用。主要用作片劑、劑的潤滑劑、助流劑、抗粘劑。硬脂酸鎂設置藥品中常用的添加劑，所占的比例有嚴格的規定，不會(huì )對身體造成不良影響。

硬脂酸鎂的制備 由硬脂酸加氫氧化鈉皂化得硬酸鈉，再與硫酸鎂復分解得硬脂酸鎂。將硬脂酸和水加入反應鍋內，加熱至85℃，攪拌溶解后，緩緩加入預熱至75℃的氫氧化鈉溶液。皂化反應完成后，將溫度控制在72℃，攪拌下緩緩加入預熱至55℃的硫酸鎂溶液。復分解后離心甩水，濾餅用水洗滌至硫酸根符合要求為止，然后甩干，氣流干燥，過(guò)篩，得成品。

食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng )新的重要推動(dòng)力。
在食品添加劑的使用中，除其發(fā)揮應有的功能和作用外，重要的是應食品的安全衛生。

食用天然色素，食用天然色素主要是由動(dòng)植物組織中提取的色素，然而天然色素成分較為復雜，經(jīng)過(guò)純化后的天然色素，其作用也有可能和原來(lái)的不同。而且在精制的過(guò)程中，其化學(xué)結構也可能發(fā)生變化；此外在加工的過(guò)程中，還有被污染的可能，故不能認為天然色素就一定是純凈無(wú)害的。
合成食用色素同其他食品添加劑一樣，為達到安全使用的目的，需進(jìn)行嚴格的毒理學(xué)評價(jià)。