硬脂酸鎂是一種白色的無(wú)砂性的細粉，與皮膚接觸會(huì )有光滑細膩的感覺(jué)，在體內能起到潤滑的作用，能夠提高的消化能力。硬脂酸鎂具有潤滑，助流等功效，主要用來(lái)制作潤滑劑，助流劑等。硬脂酸鎂制成的顆粒也有很好的流動(dòng)性，還可用作成澄清劑，助濾劑以及液體的增稠劑等。

硬脂酸鎂的合成方法：
1、硬脂酸鈉的制備：將4.25份氫氧化鈉溶于50份水中，升溫至85℃備用。將25份硬脂酸投入反應釜，加熱水500份，攪拌下溶解，調節溫度為85～90℃。將已制備好的氫氧化鈉溶液，在攪拌下徐徐加入到硬脂酸水溶液中，保持溫度75～80℃，攪拌下反應至終點(diǎn)。產(chǎn)物硬脂酸鈉液保溫備用；
硬脂酸鎂的制備：將硫酸鎂15份溶解于150份水中，升溫至55℃，并緩緩加入到已制備的硬脂酸鈉溶液中，在攪拌下進(jìn)行復分解反應，反應生成的硬脂酸鎂以固體析出。反應完成后，靜置分出清液，然后經(jīng)水洗、離心脫水、于80～85℃下干燥，即得成品；
2、將46.6g硬脂酸用164mL的1mol/L氫氧化鈉溶液中和，得到50g硬脂酸鈉在2L水中。將制得的硬脂酸鈉溶液加熱到80℃，滴加由20g氯化鎂溶于100mL水中制得的溶液，不斷攪拌后，很快析出白色沉淀。冷卻后濾出，用水洗至無(wú)氯離子存在，后用乙醇洗。將10品置于放有濃硫酸的真空干燥器中4周，得到產(chǎn)品A[Mg(C18H35O2)2·2H2O]。將剩余的產(chǎn)品溶解在苯中并回流加熱20min，將上層的液體層趁熱倒出，并蒸發(fā)至干，得到的固體物可用苯重結晶，即得到產(chǎn)品B[Mg(C18H35O2)2]。

食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味、形、營(yíng)養價(jià)值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然的物質(zhì)，綠色食品的加工產(chǎn)品，在生產(chǎn)中應該以更高的水平，合理使用添加劑，開(kāi)發(fā)出各種花色品種的產(chǎn)品和不斷的創(chuàng )新，以滿(mǎn)足消費者的需要。