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液膜蒸發(fā)器的工作原理是利用豎立很長(cháng)的加熱管，當管內流經(jīng)液體的液面達到一定高度，因吸收足夠熱量而使溶劑沸騰，以降低液體靜壓強的影響。當溶液沸騰時(shí)，因大量溶劑蒸氣泡沫的形成而發(fā)生強烈的向上推進(jìn)作用，使溶液與泡沫混合物沿管壁成膜狀高速度流動(dòng)。
液膜蒸發(fā)器所需加熱蒸汽的壓力要穩定，盡可能采用蒸汽穩壓裝置。高蒸汽壓力不穩定、操作頻繁不易控制，如蒸汽壓力過(guò)高，造成溫度差過(guò)大，形成膜狀沸騰，降低液膜給熱系數，甚至會(huì )使加熱管出現“乾壁”現象，料液分解或碳化。有的廠(chǎng)采用減壓蒸汽，效果較好。此種高速度的液膜流動(dòng)有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：，減低薄膜阻力，增加沸騰給熱系數，提高傳熱系數，第二，管垢不易生成，減少管垢對傳熱的影響，第三，因溶液高速流動(dòng)，縮短加熱時(shí)間對保持油品質(zhì)量有良好的作用。
按溶液由管頂加入(液膜和蒸汽在管內下降）或管底加入（液膜和蒸汽在管內上升），可分成降膜式和升膜式兩種。優(yōu)點(diǎn)是傳熱，溶液停留時(shí)間短，生產(chǎn)強度高。缺點(diǎn)是清洗和更換管子很不方便。適用于熱敏性或易產(chǎn)生泡沫的溶液的蒸發(fā)，并可在減壓下操作。 [1]
