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真空干燥設備用于生產(chǎn)休閑食品、油炸食品、果蔬脆片等全氏食品機械（上海）有限公司染細菌的食品。在采用冷凍干燥方法處理時(shí)，需要補充升華熱。在真空條件下，水的汽化溫度低，實(shí)現了低溫干燥。真空干燥設備是專(zhuān)為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設計的，工作時(shí)可使工作室內保持一定的真空度，并能夠向內部充入惰性氣體。
電熱真空干燥箱可使工作室內保持一定的真空度并采用智能型數字溫度調節儀進(jìn)行溫度的設定、顯示與控制。該溫度調節儀采用計算機技術(shù)對工作室內的溫度信號進(jìn)行采集、處理，可使工作室內的溫度自動(dòng)保持恒溫。該溫控系統屬P.I.D智能控溫，性能可靠、使用方便。智能型溫度調節儀均有超溫保護功能。在設備工作過(guò)程中如果工作室內的溫度超過(guò)設定溫度值時(shí)，超溫保護電路動(dòng)作，切斷加熱回路。真空盤(pán)式連續干燥機、雙錐回轉真空干燥機、板式真空干燥機、低溫帶式連續真空干燥機、連續式真空干燥機
真空冷凍干燥機，其基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水份，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不損失。因而能大限度地保持原有的營(yíng)養成份有效地防止干燥過(guò)程中的氧化，營(yíng)養成份的轉化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無(wú)干縮、復水性、食用方便、含水份極少，相應包裝后可在常溫下長(cháng)時(shí)間保存和運輸。
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