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檸檬酸為無(wú)色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y晶性粉末,無(wú)臭、味酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無(wú)水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結晶時(shí),生成無(wú)水合物;在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時(shí)一水合物會(huì )分解得到無(wú)水合物。在15攝氏度時(shí),檸檬酸也可在無(wú)水中溶解。檸檬酸多用在食品行業(yè),主做調劑食品酸甜用途。————— 認證資質(zhì) —————
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