不銹鋼西餐刀叉的分類(lèi)及用途



不銹鋼西餐刀叉常用類(lèi)：刀

主餐刀Dinner Knife 西方主餐較豐盛，有肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，所以主餐刀的刀柄較長(cháng)，以應付需要使力的肉類(lèi)。

甜品刀Luncheon Knife 午餐通常是三明治之類(lèi)的輕食加上飲料，所以刀柄設計比主餐餐具短。

牛扒刀 Steak knife 它的刀尖要更尖，刀齒更大，因為牛排較為難切，所以牛排刀要鋒利，才更容易的切好牛排

魚(yú)刀 Fish Knife 魚(yú)刀的彎刀造型可切割魚(yú)頭、魚(yú)尾，分開(kāi)魚(yú)肉、魚(yú)骨，刀身寬，切割魚(yú)肉時(shí)才不會(huì )散開(kāi)。

蛋糕刀 Cake Knife 比一般的刀鈍，但平板的刀面卻方便分切及拿來(lái)取蛋糕。

奶油刀 Butter Knife 奶油刀的作用主要是涂抹奶油，上方弧形刀面方便挖取奶油，而平寬的刀面，則易涂抹。

水果刀 Fruit Knife 刀柄短，在切食水果時(shí)易使用，刀鋒銳利。


不銹鋼西餐刀叉的分類(lèi)及用途

不銹鋼西餐刀叉常用類(lèi)：叉
主餐叉Dinner Fork 西方晚餐較豐盛，有肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，所以主餐叉的把柄較長(cháng)，以應付需要使力的食物

點(diǎn)心叉 Luncheon Fork 午餐通常是三明治之類(lèi)的輕食加上飲料，所以叉柄設計比主餐餐具短。

魚(yú)叉 Fish fork 有三齒叉齒，間隔密扁平，利于盛載及叉用細嫩的魚(yú)肉。

服務(wù)叉 Serving Fork 因為主要功用是分食，而不是叉取食物，所以叉齒不講究尖銳，和服務(wù)匙一起使用，方便分食主食。水果叉 Lemon Fork 叉較小，通常用作飯后叉食水果用。

沙拉叉 Salad Fork 四齒叉，叉齒較尖銳，方便取食蔬菜。

蛋糕叉 Cake Fork使用的餐具是齒距較寬的三齒叉，比較容易固定并食用糕點(diǎn)。



不銹鋼西餐刀叉的分類(lèi)及用途



不銹鋼西餐刀叉常用類(lèi)：勺/更

主餐更 Dinner Spoon一般西方晚餐比較豐盛，有肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，所以晚餐勺柄較長(cháng)，以應付有時(shí)需要使力的豐盛晚餐。

點(diǎn)心更 Dessert Spoon 這類(lèi)匙比主餐匙小，因吃蛋糕等甜點(diǎn)時(shí)需要小口品嘗。

圓更/湯更 Soup Spoon 喝湯時(shí)用的勺子，頭部較圓且深，方便舀取液體。

茶更 Tea Spoon 主要用來(lái)攪拌。為了在喝咖啡和茶時(shí)方便使用。

咖啡更 Coffee Spoon 主要用來(lái)攪拌。為了在喝咖啡和茶時(shí)方便使用。

摩卡更 Mocha Spoon一般用于小杯濃縮咖啡，比一般咖啡更更小。

布丁更 Pudding Spoon 用來(lái)盛食果醬或果凍狀的點(diǎn)心，所以匙面越寬。

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