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潛山茶葉瓜蔞子冷庫安裝-沃川科技冷庫

更新時(shí)間:2023-06-29 信息編號:8b2b46ja80a8e5
潛山茶葉瓜蔞子冷庫安裝-沃川科技冷庫
  • 面議

  • Danfoss/丹佛斯

  • 活塞式

  • 潛山蔬菜冷庫,潛山茶葉冷庫,潛山水果冷庫,潛山瓜子冷庫

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詳情介紹

潛山茶葉瓜蔞子冷庫安裝-沃川科技冷庫

產(chǎn)品別名
冷庫,冷凍,冷藏,保鮮
面向地區
品牌
Danfoss/丹佛斯
結構類(lèi)型
活塞式
標準制冷量
10.67kw
功率
3.0kw
加工定制
熱水和空氣流動(dòng)方向
逆流式冷卻塔
應用領(lǐng)域
食品
重量
175kg
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安徽沃川制冷科技有限公司
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黃山茶葉如何保鮮怎樣保鮮好

冷凍淡水魚(yú)片的加工技術(shù)
(一)概述
近年來(lái),隨著(zhù)淡水養殖業(yè)的發(fā)展,淡水魚(yú)產(chǎn)量迅速增長(cháng),除鮮銷(xiāo)上市外,將淡水魚(yú)加工成魚(yú)片、魚(yú)段、魚(yú)排,速凍成小包裝冷凍食品,已成為目前水產(chǎn)加工業(yè)中廣泛采用的方法之一。以下對淡水魚(yú)冷凍魚(yú)片的加工工藝加以介紹。
(二)原料
原料可為鮮活青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等,個(gè)體規格在1kg左右。
(三)加工工藝
1.工藝流程
原料魚(yú)→沖洗→前處理(去鱗、頭、內臟)→洗凈→剝皮→割片→整形→挑刺修補→凍前檢驗→浸液→裝盤(pán)→速凍→鍍冰衣→包裝→冷藏
2.操作要點(diǎn)
(1)前處理 洗凈血污、黑膜。
(2)剝皮 一般可使用剝皮機,但要掌握好刀片的刃口,刀片太快魚(yú)皮易被割斷,太鈍則魚(yú)皮剝不下來(lái)。
(3)割片 魚(yú)肉用手工切片,根據原料魚(yú)品種不同,采用合適的切割方法。
(4)整形 將切割好的魚(yú)片在帶網(wǎng)格的塑料筐中漂洗后再進(jìn)行整形,切去魚(yú)片上的殘存魚(yú)鰭,除去魚(yú)片中的骨刺、黑膜、魚(yú)皮、血痕等雜物。
(5)凍前檢驗 將魚(yú)片進(jìn)行燈光檢查,挑出寄生蟲(chóng)。常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)有線(xiàn)蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和孢子蟲(chóng)等。
(6)浸液 浸漬液一般采用多聚磷酸鹽復合溶液(如氯化鈉12%、三聚磷酸鈉0.2%的溶液)。
(7)裝盤(pán) 將瀝完水的魚(yú)片按規定攤放在盤(pán)內,上下放平整。
(8)速凍 將盤(pán)送速凍裝置中快速凍結,待魚(yú)片溫度達到-18℃時(shí)即可出凍脫盤(pán)。
(9)包裝 將出凍后的魚(yú)片包冰衣后裝入聚乙烯薄膜袋內。
(10)冷藏 于-18℃以下冷庫中冷藏。
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