根據制冷系統原理：低溫低壓的液態(tài)冷媒在蒸發(fā)器與流入蒸發(fā)器里的空氣進(jìn)行熱交換，蒸發(fā)器吸收空氣中的熱量，蒸發(fā)過(guò)程中冷媒溫度不變，液態(tài)冷媒蒸發(fā)為低溫低壓氣態(tài)的冷媒進(jìn)入到壓縮機，經(jīng)壓縮機壓縮，被壓縮成高溫高壓的氣態(tài)，然后進(jìn)入冷凝器，在冷凝器里與散熱風(fēng)機抽放的自然風(fēng)進(jìn)行熱交換，將高溫高壓的冷媒的熱量排出機外，冷變流出冷凝器經(jīng)過(guò)干燥過(guò)濾器，將蒸發(fā)過(guò)程中冷媒所含的水分或其它雜質(zhì)過(guò)濾，然后進(jìn)入膨脹閥進(jìn)行膨脹節流，膨脹節流是迅速降溫的過(guò)程，冷媒變成低溫低壓的液態(tài)，此過(guò)程后的冷媒再進(jìn)入到蒸發(fā)器進(jìn)行換熱蒸發(fā)，從而實(shí)現制冷系統的整個(gè)過(guò)程，這種循環(huán)是連續進(jìn)行的，水才得以連續不斷的制冷，再通過(guò)風(fēng)機把冷氣從頭風(fēng)口送入所需要降溫的目的地。

糧堆表層控溫機組，機組主要針對夏季太陽(yáng)輻射通過(guò)倉房維護結構進(jìn)入上層糧面空間的熱量進(jìn)行處理，維持糧面平均溫度18℃以下，以確保糧堆長(cháng)時(shí)間維持平均15℃以下的低溫冷芯狀態(tài)。它通過(guò)自動(dòng)控制模塊來(lái)調節機組的制冷量，適應各種環(huán)境工況下的制冷需求，并且能大幅度減少能耗；機組送風(fēng)采用球形360度可調射流出風(fēng)口，送風(fēng)距離平均15m高可達20m、風(fēng)量分布均勻；高氣密電動(dòng)執行風(fēng)閥可針對糧倉特殊環(huán)境防止糧食灰塵影響制冷效果，并有效降低氣體對機組內部相關(guān)元器。

糧面控溫系統主要用于夏季原糧糧堆降溫后的倉溫維持，不負責整倉的降溫，糧面控溫系統采用糧堆表層控溫機組，機組主要針對夏季太陽(yáng)輻射通過(guò)倉頂傳導的熱量以及墻體傳導熱、糧堆釋放熱等進(jìn)入上層糧面空間的熱量進(jìn)行控溫處理，使糧面的倉溫平均溫度始終維持在23℃以下，以確保糧堆長(cháng)時(shí)間維持平均18℃以下的低溫冷芯狀態(tài)。

制冷是溫控儲糧的輔助措施,包括谷物冷卻機制冷，空調制冷等。谷物冷卻機制冷按制冷目的可分為整倉冷卻，局部冷卻，倉溫冷卻,按制冷方式可分為環(huán)流冷卻和間歇冷卻?？照{制冷過(guò)去通常用在成品糧的保管上,但隨著(zhù)制冷技術(shù)的進(jìn)步和儲糧要求的提高，現在也有一些糧庫開(kāi)始嘗試利用空調制冷控制倉溫，并取得了一定效果。

糧食不同于一般商品的儲藏，在保管期間會(huì )出現生蟲(chóng)、發(fā)熱、霉變、水分散失和粉塵飛揚等現象，需要采取熏蒸殺蟲(chóng)、通風(fēng)降溫、保水等措施，來(lái)維持糧情穩定和原有品質(zhì)。同時(shí)因熏蒸氣體、揚塵會(huì )對倉內的電子測溫元件、空調等設施 造成影響，尤其是磷化氫對銅制部件的腐蝕作用，會(huì )使設備損壞，陷 入癱瘓，無(wú)法發(fā)揮作用。

隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對食品質(zhì)量和安全的要求越來(lái)越高，綠色環(huán)保成為當前社會(huì )發(fā)展的主基調。于是控溫儲糧技術(shù)應運而生。在我國采取控溫儲糧的糧庫中，尤其是南方地區的糧庫，由于當地基礎糧溫高、糧堆內“冷芯”小，要實(shí)現低溫控溫儲糧，通過(guò)人工制冷設備控制糧堆溫度。糧食入倉，谷物冷卻機對糧堆進(jìn)行低溫冷卻后，需將倉溫控制在一定溫度范圍內。防止倉外較高的環(huán)境溫度、或因太陽(yáng)輻射熱，導致糧倉內糧面以上空氣溫度（即倉溫）提升，引起糧堆上層溫度升高。以往倉溫控制，采用近乎于民用窗式空調的方式，由于糧倉內環(huán)境惡劣，過(guò)濾網(wǎng)很快就會(huì )被污垢堵塞，加上工人無(wú)法方便清理過(guò)濾網(wǎng)，短時(shí)間內設備就形同虛設。