樹(shù)莓成熟后的采摘工作 樹(shù)莓成熟后的采摘工作很重要，我們需要注意很多細節，防止不必要的損失。由于樹(shù)莓的鮮果保鮮能力差，所以及時(shí)采收，并要及時(shí)做好保鮮處理。充分成熟的漿果具有特的風(fēng)味、香氣和色澤，如采收晚了漿果變色，很容易霉爛變質(zhì);如采收過(guò)早，果皮發(fā)硬，果肉發(fā)酸果味差，口感不好。因此，適時(shí)采收。正確地掌握成熟時(shí)間是適時(shí)采收的關(guān)鍵。樹(shù)莓漿果成熟時(shí)的特征因種類(lèi)、品種的不同而有差異，極為顯著(zhù)的特征是著(zhù)色。 大家知道什么顏色的樹(shù)莓正適合采摘嗎，這點(diǎn)是非常重要的，紅樹(shù)莓漿果表面由綠色逐漸變白，由白色變成紅色至深紅色，并具有光澤;黃樹(shù)莓漿果則由白色變成黃色、樹(shù)莓漿果初時(shí)為綠色轉成紅色進(jìn)而再成為紅黑色至黑色或藍黑色，表面光澤比紅樹(shù)莓更發(fā)亮。據此，可以正確地掌握適宜的采收期。在充分成熟前采收的漿果貨架期，要比充分成熟或過(guò)熟的漿果貨架期長(cháng)。所以，在采收上嚴格地區分開(kāi)來(lái)。對于鮮食上市或要長(cháng)途運輸的，在充分成熟前時(shí)采收，而且要打好包裝。如果進(jìn)行加工和就地上市，可以在充分成熟時(shí)采收。 樹(shù)莓的價(jià)值如何體現？ 每種植物在種植之前，人們都會(huì )考慮它的價(jià)值有哪些。一般來(lái)說(shuō)，考慮植物的價(jià)值主要從兩方面考慮，一個(gè)是經(jīng)濟價(jià)值，一個(gè)就是營(yíng)養價(jià)值。 那么，下面就為各位客戶(hù)分析下樹(shù)莓的價(jià)值。 樹(shù)莓是薔薇科懸鉤子屬植物，園藝學(xué)上分類(lèi)屬于漿果落葉果樹(shù)。樹(shù)莓在世界各種漿果中栽培面積和產(chǎn)量一直呈上升趨勢，居世界第三位。 樹(shù)莓具有營(yíng)養高、抗性好、結果早的特點(diǎn)。其營(yíng)養價(jià)值遠西瓜、草莓、香蕉等水果 ，是近年來(lái)世界上發(fā)展快、收益高的第三代新興水果，具有很高的經(jīng)濟價(jià)值。 樹(shù)莓果實(shí)呈紅色、色澤艷麗、口感特、含有多種易被人體的維生素和微量元素。經(jīng)常使用可促進(jìn)人體新陳代謝，提高抗病能力，是老少皆宜的果中佳品。 樹(shù)莓果汁是如何加工出來(lái)的 有了樹(shù)莓以后，怎么把它變成樹(shù)莓果汁呢？要如何加工呢？讓我們一起來(lái)了解一下詳細的加工方法和流程： 1、脫氣。在脫氣機中進(jìn)行。脫氣可有效防止貯存中發(fā)生不良的氧化變化（包括色澤和風(fēng)味損失以及澄清果汁發(fā)生渾濁現象）。 2、預熱?？梢蕴岣呙缸饔玫男Ч?。 3、酶處理。起兩方面的作用：①使果汁中的許多膠體和懸浮物質(zhì)凝結和沉淀；②果膠酶能降低果汁粘度，加快過(guò)濾速度。 4、澄清。靜置一段時(shí)間，注意保溫。 5、過(guò)濾。以獲得澄清的樹(shù)莓汁。

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