| 供應商 | 江蘇維之潤生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認證 | |
| 報價(jià) | 人民幣 25.00元 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 維生素C |
| 關(guān)鍵詞 | 石藥維生素C,維生素C,維生素C品牌,價(jià)格飼料級維生素C |
| 所在地 | 江蘇徐州云龍區 |
5年
因為C-2上的羥基可與C-1的羰基形成分子內氫鍵，所以C-2羥基的酸性較C-3上的羥基弱。C-3上羥基的酸性較強，可與碳酸氫鈉或稀氫氧化鈉溶液反應，生成C-3烯醇鈉鹽。但在強堿如濃氫氧化鈉溶液中，內酯環(huán)被破壞，生成酮酸鈉鹽。
果蔬保鮮：采摘后果實(shí)快速衰老與其果肉采后代謝產(chǎn)生了大量的活性氧密切相關(guān)，若細胞內的活性氧不能被抗氧化系統及時(shí)清除，就會(huì )導致氧化脅迫。維生素C是植物體內重要的抗氧化物質(zhì)，有研究表明，若在采后貯藏過(guò)程提高了果蔬的維生素C含量，就能提高果蔬采后保鮮效果。
抑制脂肪氧化：維生素C既能抑制脂類(lèi)氧化，又能提高乳液的抗氧化性。油脂氧化是油脂類(lèi)食品的一個(gè)嚴重問(wèn)題，它對食品的保質(zhì)期和營(yíng)養成分都有負面影響。由于維生素C良好的還原性可以清除食物中的氧氣，保護油脂不被氧化。
降低亞硝酸鹽含量：亞硝酸鹽與肉制品中胺類(lèi)反應生成亞硝胺，食用后存在潛在的致癌作用。維生素C作為抗氧化劑，在酸性條件下能將亞硝酸鹽還原為NO
答：維生素C
抗壞血酸分子中的連二烯醇的結構，容易釋放出H原子而具有很強的還原性。在水溶液中易被空氣中的氧氧化，生成去氫抗壞血酸。二者可以相互轉化，故維生素有氧化型和還原型兩種形式，二者有同等的生物學(xué)活性。本品被硝酸銀、三氯化鐵、堿性酒石酸銅、碘、碘酸鹽及2,6-二氯靛酚等氧化，生成去氫抗壞血酸。去氫抗壞血酸在硫化氫、氫碘酸等還原劑的作用下，可逆轉為維生素C。由于去氫抗壞血酸分子中的共輒系統被破壞，使得去氫抗壞血酸比維生素C更易被水解，生成2,3-二酮古洛糖酸，并可進(jìn)一步氧化生成蘇阿糖酸和草酸而失去活性。在水溶液中的氧化速度由pH和氧氣的濃度決定，重金屬離子等可催化上述反應。
所屬分類(lèi)：食品添加劑/營(yíng)養強化劑
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