? ? ? ? 降低斷奶仔豬日糧的酸結合力有助于減輕斷奶時(shí)從母乳到固體飼料轉變的應激。斷奶后胃pH值升高，導致飼料消化減少，然后在后腸內發(fā)酵，可能引發(fā)腹瀉。胃的高pH值也會(huì )使病原體存活，并使它們有更大的機會(huì )進(jìn)入消化道。? ? ? ?
甲酸可以降低胃的pH值，抑制產(chǎn)腸毒素大腸桿菌的增殖，在提高豬的生產(chǎn)性能方面比其他有機酸更有效。? ? ? ?
斷奶仔豬從母乳向固體代乳料或者教槽料過(guò)渡，會(huì )擾亂腸道菌群平衡，對胃腸道功能產(chǎn)生不利影響。眾所周知，與消化液的流動(dòng)相關(guān)聯(lián)的低pH值可以減少腸道微生物的定植。? ? ? ?
事實(shí)上，動(dòng)物和植物與不同的細菌共生，可以保護宿主不受致病菌的定植，調節腸道的發(fā)育或為宿主生產(chǎn)維生素和激素，而有些細菌也會(huì )引起疾病。然而，腸道內細菌的存在通常也會(huì )導致宿主動(dòng)物和細菌菌群對營(yíng)養物質(zhì)的競爭。細菌還分泌有毒化合物（如有毒氨基酸分解物），降低脂肪消化率，刺激吸收上皮細胞周轉，需要腸道杯狀細胞增加粘液分泌率，刺激系統發(fā)育和炎癥反應。所有這些影響都會(huì )導致生長(cháng)性能受損，研究表明，豬飼料中多達6%的凈能會(huì )流失到微生物群中。? ? ? ?
因此，不僅需要控制可能的有害細菌，而且要保持腸道內細菌數量的平衡。很久以前，人們就發(fā)現有機酸可以通過(guò)減少某些不耐酸的細菌種類(lèi)(如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌)來(lái)改變腸道菌群，從而提高生長(cháng)性能。有機酸對革蘭氏陽(yáng)性菌有較強的抑制作用。這是由于革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌的結構差異造成的。一般來(lái)說(shuō)，細胞的細胞質(zhì)被細胞質(zhì)膜包圍。細胞質(zhì)膜上覆蓋著(zhù)一層厚的細胞壁層，主要由肽聚糖組成，并與胞外多糖、壁酸和壁酸相連。革蘭氏陰性菌的肽聚糖層比革蘭氏陽(yáng)性菌的肽聚糖層要薄得多。然而，革蘭氏陰性細菌被一層額外的外膜包圍，由于外膜中存在脂多糖和脂多糖的特性，使細菌對疏水性抗生素和洗滌劑具有固有的抵抗力。? ? ? ?
有機酸既能又能殺菌。由于未分解的有機酸是親脂的，它們可以穿過(guò)革蘭氏陰性細菌的細胞膜，例如沙門(mén)氏菌。一旦進(jìn)入細胞,胞質(zhì)pH值越高導致酸分離,釋放氫離子, 從而降低細胞內pH值。微生物的新陳代謝依賴(lài)于酶的活性，而酶的活性在pH值較低時(shí)就會(huì )降低。為了恢復平衡，細胞利用能量通過(guò)H+ - ATPase泵將質(zhì)子排出細胞膜，使細胞質(zhì)pH值恢復正常。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間暴露在有機酸中，這足以殺死細胞。? ? ?
酸化劑通過(guò)降低食物的pH值和緩沖能力來(lái)促進(jìn)有益細菌的生長(cháng)，同時(shí)抑制病原體的生長(cháng)，從而改善腸道健康。含有有機酸的日糧緩沖能力降低，減少了有害微生物的定植。?</a>

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