有研究表明銀杏葉提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗細菌黏附等作用，且其所具有的增強、促進(jìn)腫瘤細胞凋亡的作用，對口腔癌具有一定的療效。

園林價(jià)值銀杏樹(shù)形優(yōu)美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀(guān)，可作庭園樹(shù)及行道樹(shù)。邳州鑫尚苗木種植合作社

銀杏樹(shù)屬于喬木，高達40米，胸徑可達4米；幼樹(shù)樹(shù)皮淺縱裂，大樹(shù)之皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；幼年及壯年樹(shù)冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開(kāi)展）；一年生的長(cháng)枝淡褐黃色，二年生以上變?yōu)榛疑?，并有細縱裂紋；短枝密被葉痕，黑灰色，短枝上亦可長(cháng)出長(cháng)枝；冬芽黃褐色，常為卵圓形，先端鈍尖。

葉扇形，有長(cháng)柄，淡綠色，無(wú)毛，有多數叉狀并列細脈，寬5-8厘米，在短枝上常具波狀缺刻，在長(cháng)枝上常2裂，基部寬楔形，柄長(cháng)3-10(多為5-8)厘米，幼樹(shù)及萌生枝上的葉常較而深裂(葉片長(cháng)達13厘米，寬15厘米)，有時(shí)裂片再分裂(這與較原始的化石種類(lèi)之葉相似)，葉在一年生長(cháng)枝上螺旋狀散生，在短枝上3-8葉呈簇生狀，秋季落葉前變?yōu)辄S色。

球花雌雄異株，單性，生于短枝的鱗片狀葉的腋內，呈簇生狀；雄球花葇荑花序狀，下垂，雄蕊排列疏松，具短梗，花藥常2個(gè)，長(cháng)橢圓形，藥室縱裂，藥隔不發(fā)；雌球花具長(cháng)梗，梗端常分兩叉，稀3-5叉或不分叉，每叉頂生一盤(pán)狀珠座，胚珠著(zhù)生其上，通常僅一個(gè)叉端的胚珠發(fā)育成種子，風(fēng)媒傳粉。

種子具長(cháng)梗，下垂，常為橢圓形、長(cháng)倒卵形、卵圓形或近圓球形，長(cháng)2.5-3.5厘米，徑為2厘米，外種皮肉質(zhì)，熟時(shí)黃色或橙黃色，外被白粉，有臭葉；中處皮白色，骨質(zhì)，具2-3條縱脊；內種皮膜質(zhì)，淡紅褐色；胚乳肉質(zhì)，味甘略苦；子葉2枚，稀3枚，發(fā)芽時(shí)不出土，初生葉2-5片，寬條形，長(cháng)約5毫米，寬約2毫米，先端微凹，第4或第5片起之后生葉扇形，先端具一深裂及不規則的波狀缺刻，葉柄長(cháng)0.9-2.5厘米；有主根。 花期3-4月，種子9-10月成熟。