廣州白云區食堂承包，增城區飯堂承包，南沙區承包工廠(chǎng)飯堂 食堂經(jīng)營(yíng)管理模式推薦 【固定餐】 提前報餐，一般是企業(yè)對員工提供包吃包?。ɑ蚩鄢糠植唾M等）或提供工作餐的條件下產(chǎn)生。 適用于：大多數企業(yè)以工作餐形式為員工提供生產(chǎn)生活，員工相對穩定的企業(yè)。 優(yōu)點(diǎn)：做好充分的備餐，不會(huì )造成份量不足或浪費現象，員工能吃飽，就餐速度快，伙食有品質(zhì)。 缺點(diǎn)：固于傳統，給經(jīng)營(yíng)方便的同時(shí)，菜品單一花樣較少，相對其他方式缺乏靈活性。 【自由選餐】 員工自由選擇，經(jīng)營(yíng)自負盈虧，消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等。 適用于：用餐人數較多（50人以上）的中小型企業(yè)、學(xué)校食堂、寫(xiě)字樓。 優(yōu)點(diǎn)：根據個(gè)人愛(ài)好所定，菜品多樣式，消費更自由。 缺點(diǎn)：物料過(guò)于昂貴，接近快餐形式，承包商難以策劃品種的推出以及份量的控制，易造成浪費，雨天還容易出現多數人選擇在飯堂就餐，造成飯菜不夠，員工情緒不滿(mǎn)。 【自助餐】 較自由餐更高一層，采用酒店自選供餐模式，提前預備好所有供應飯菜，由就餐者自由選擇，一般價(jià)位在30—60元/人。 適用于：外資，金融，個(gè)體商戶(hù)，高薪企業(yè)層次客戶(hù)。 優(yōu)點(diǎn)：個(gè)性服務(wù)，自主選擇，隨意添加，不供應，豐富多樣。 缺點(diǎn)：人員、設施資費過(guò)高，只針對個(gè)性消費，浪費會(huì )較大，遇到高峰期可能存在排隊較長(cháng)。 【圍餐】 所有就餐人員坐圍桌的方式用餐，規定人數及消費額，提供幾葷幾素。 適用于：福利待遇比較好的企業(yè)、單位或就餐相對穩定的企業(yè)。 優(yōu)點(diǎn)：此方式可以為員工提供一個(gè)溝通交流的優(yōu)勢，相對套餐、自助餐而言，性?xún)r(jià)比較高，浪費比較少。 缺點(diǎn)：此種方式要求服務(wù)效率較高，就餐高峰期環(huán)境衛生難以達到良好狀態(tài)。 食堂原材料管理流程 1、每個(gè)飯堂安排有現場(chǎng)主管，及時(shí)反饋就餐意見(jiàn) 2、飯堂配置有營(yíng)養師，菜單食譜，做適合員工的營(yíng)養餐，吃出營(yíng)養吃出健康。 3、每一周菜譜，并提前公示 4、定期更換菜譜，豐富不同菜式，讓員工多樣化選擇 5、成立員工食堂伙食管理，定期召開(kāi)食堂改善會(huì )議，圍繞改善食堂工作，提升員工滿(mǎn)意度。 ??請您在接受平臺商家提供的服務(wù)前，注意核對商家的身份并提前確認商家提供的產(chǎn)品/服務(wù)是否符合相關(guān)法律規定。