李師傅精神——“生也有涯，藝無(wú)止境” 李師傅的獲獎作品：廣東燒雞、廣西玉林脆皮狗、廣西白切豬腳。 個(gè)人榮譽(yù)：2001年首屆廣東燒臘大賽銀牌得主，廣東省; 學(xué)員對象：個(gè)人創(chuàng )業(yè)者＼各酒樓明檔從業(yè)者＼熟食經(jīng)營(yíng)者＼對燒臘感興趣的人士學(xué)習模式：互動(dòng)講解＋訓練 ，真實(shí)、震撼、終生受益?！独顜煾祻V式燒臘培訓-港式燒臘技術(shù)培訓》廣州李師傅港式燒臘技術(shù)培訓中心 《廣州燒臘培訓-廣式燒臘培訓-燒臘培訓-中山燒臘培訓-廣東燒鴨技術(shù)培訓》《廣東燒臘培訓-學(xué)燒鴨培訓-粵式鹵味培訓-鹵水制作培訓 學(xué)習條件 無(wú)限年齡職業(yè) 初中以上文化程度；年齡18以上周歲的朋友。 熱愛(ài)烹飪事業(yè)，身體健康 適應餐飲廚房工作。 培養目標：培養能立操作的技能型技術(shù)人才 課程內容：從基礎學(xué)起，傳授廣東燒鹵、鹽局、白切、烹飪原料的初加工和初步熟處理技術(shù)、浸鹵、烤制、制作工藝、調味、火候、配方、皮水、傳授幾十種燒鹵熱涼菜制作。 學(xué)員掌握豐富的理論知識和實(shí)踐操作！燒臘名師 李師傅燒臘 提供學(xué)習廣式燒臘爐具設備及工具基礎知識、原材料認識及初加工方法、燒烤前的預制方法、各種燒臘烹制方法及燒臘的醬汁制作及運用，產(chǎn)品的加溫及形成工藝， 懂得燒臘產(chǎn)品的成本核算及定價(jià)原理。 商場(chǎng)攤位月租金—800元左右，主要還是看地方?jīng)Q定， 開(kāi)一個(gè)熟食檔幾千元可以開(kāi)了。初創(chuàng )業(yè)者來(lái)“磨刀練習”；做生意不要認為投入小就放棄大方向原則，很多時(shí)候你經(jīng)營(yíng)方法對了一個(gè)小的明檔就是你發(fā)跡的地方。