劉福記北京烤鴨，始創(chuàng )于1886年，現隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的下，嚴格恪守"傳承、創(chuàng )新、創(chuàng )造"的企業(yè)核心價(jià)值觀(guān)，堅秉"利在傳承，重在質(zhì)量"的經(jīng)營(yíng)理念，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢，全面實(shí)施"雙品牌運作，特許加盟和直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)戰略"， 成功地走出了一條"品牌化、規?；?的發(fā)展道路，目前有100余家直營(yíng)及加盟連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)規模，并不斷擴大市場(chǎng)份額。