丙二醇在食品工業(yè)中用作香料、調味品及食用色素的溶劑。還用作煙草增濕劑、防霉劑、水果催熟防腐劑、涂料成膜助劑、防凍劑及傳熱介質(zhì)等。也常作為乙醇和甘油的代用品，在牙膏、化妝品中可與甘油或山梨醇配合用作潤濕劑。

丙二醇為一種化學(xué)試劑，與水、乙醇及多種有機溶劑混溶, 其化學(xué)式為 C3H8O2。常態(tài)下為無(wú)色粘稠液體，近乎無(wú)味，細聞微甜。丙二醇可用作不飽和聚酯樹(shù)脂的原料.在化妝品、牙膏和香皂中可與甘油或山梨醇配合用作潤濕劑。在染發(fā)劑中用作調濕、勻發(fā)劑，也用作防凍劑，還用于玻璃紙、增塑劑和制藥工業(yè)。

在食品工業(yè)中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調味品和色素的優(yōu)良溶劑。由于毒性低，在食品工業(yè)中用作香料、食用色素的溶劑。

丙二醇操作注意事項：
密閉操作，全面通風(fēng)。操作人員經(jīng)過(guò)培訓，嚴格遵守操作規程。遠離火種、熱源，工作場(chǎng)所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風(fēng)系統和設備。防止蒸氣泄漏到工作場(chǎng)所空氣中。避免與氧化劑、還原劑接觸。搬運時(shí)輕裝輕卸，防止包裝破損。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。

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